Hit Smaku 2018

Odkrycie smakoszy i wielbicieli kuchni tajskiej. Opowiemy o naszym doświadczeniu z masłem kokosowym, które jest znakomitym składnikiem każdego jedzenia (nie tylko słodyczy!).

Znakomicie się sprawdza jako zagęszczacz do sosów i zup (2 łyżki dodane do zupy pomidorowej zmieniają jej smak i dają aksamitną delikatność), a jednym z naszych ulubionych domowych zastosowań jest warzywne curry.

Domowe Curry z Masłem Kokosowym

1 cukinia duża, 2 duże papryki, 4 marchewki, fasolka szparagowa lub bób (może być mrożony), 3 ziemniaki, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, łyżeczka słupków obranego imbiru, 2-3 łyżeczki mieszanki curry, sól, pieprz, papryczka chili (1 świeża lub suszonej czubek łyżeczki)

mleczko kokosowe (malutka puszka lub pół szklanki – opcjonalnie używam innego mleka roślinnego – np. migdałowe)

1 łyżka oleju kokosowego lub oleju do smażenia

2-3 łyżki masła kokosowego

Opcjonalne: patat, nasiona nerkowca lub łyżka masła nerkowcowego, kolendra do posypania lub pietruszka

Do przygotowania curry używam garnka o grubszym dnie (lub Termomixu)

Na rozgrzany olej (kokosowy lub taki jakiego używasz do smażenia) wrzuć cebulkę pokrojoną w drobne cząstki oraz przyprawy – wszystko niech się praży i szkli.

Potem wrzucam wszystkie warzywa pokrojone w słupki lub półksiężyce. Dolewam 3 łyżki wody, wrzucam masło kokosowe 2-3 łyżki.

Po 10 min wlewam mleczko kokosowe.

W zależności od mojej ochoty na warzywa aldente curry gotuje się 45 min – 55 min

Jest to po prostu zawsze pyszne i zawsze super udane. Nie ma jednego smaku – w zależności od ilości imbiru i chili wychodzi bardziej lub mniej pikantne.

Dodatkowo masło kokosowe polecamy do zagęszczania sosów zamiast śmietanki.

Dodanie masła kokosowego do kulek mocy, deserów czy chociażby musli, owsianki, czy omletów/naleśników powoduje że zyskują piękny zapach i smak.

Spotykamy się z wielbicielami masła kokosowego – oni wyjadają to masło ze słoiczka łyżeczką!

To jest Pyszne Królewskie jedzenie !