Czekoladowo- orzechowe ciasteczka

Uwielbiam masło orzechowe i migdałowe, i szukam sposobu, żeby polubiły je moje dzieci. Wiedząc, że orzechy mają w sobie moc cudów, masło orzechowe dodaję właściwie do wszystkiego. Do ciasteczek czekoladowych też i ci którzy mieli problem z masłem orzechowym, zajadają się ze smakiem.

.

Składniki na ok. 20 ciasteczek:

* 130 g mąki (używam mieszanki graham i orkisz)
* 1 płaska łyżeczka sody lub proszku do pieczenia
* szczypta soli
* 110 g miękkiego masła (może być olej kokosowy)
* 120 g masła orzechowego
* 150 g jasnego brązowego cukru (lub ksylitolu)
* 1 jajko
* aromat waniliowy lub laska wanilii
* 50 g płatków owsianych
* 100 g grubo poszatkowanej czekolady lub groszków czekoladowych
Przygotowanie:

Przez około 3 minuty miksuj: masło, masło orzechowe, aromat i cukier. Na koniec dodaj jajko. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól. Następnie dodaj czekoladę pokruszoną lub roztopioną i przestudzoną oraz płatki owsiane. Na koniec połącz z masą maślaną.

 

Z masy ulep kuleczki i rozpłaszcz je na blaszce do pieczenia.  Piecz przez około 12-15 minut w temperaturze około 160 C. Uwaga – za bardzo przypieczone ciasteczka mogą mieć gorzkawy posmak.